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小高姐 油泼面
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作者：
而慢
用料
小高姐 油泼面的做法步骤
步骤 1
面粉365g 盐2g 加水191g 开始和面 面团要硬一点，否则扯面的时候不容易扯匀
步骤 2
醒面45min 再揉出光面
步骤 3
起剂子，注意保持光面
步骤 4
保持光面，把每个剂子再揉一下，然后再醒10min
步骤 5
赶成手掌大小
步骤 6
用油封住，醒面2小时
步骤 7
中间按一筷子
步骤 8
开始扯面，piaji piaji
步骤 9
从中间印子的地方撕开
步骤 10
不撕断，让面条呈一个圈
步骤 11
全部面条下锅后，煮45s至1min时间，快煮好时放入青菜
步骤 12
碗里生抽打底
步骤 13
撒上葱花 带籽的辣椒面 盐，最后浇热油 完成！！
菜谱创建时间：2018-10-05 09:56:58
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