(摆盘装饰)萝卜雕刻的鸡蛋花

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作者: 梳梳Sandy
Hello,大家国庆快乐呀! 假期里如果有时间做菜的话,不如也花点小小的心思把美食装饰得更美丽吧! 今天教大家雕刻鸡蛋花,手法并不复杂,但也许你需要使用比较衬手的雕刻刀。这里我用了两把刀,一把是周毅老师出品的绿色雕刻刀,一把是泰国进口的雕刻刀(我手上还有少量富余,喜欢的话也可以找我购买。) 雕刻与厨事的结合作品,今后会向大家陆续展示更多。对泰国水果蔬菜雕刻感兴趣的同学也可以关注我的微信公众号:泰雕小册子,相对更专业一些,难度略高。

用料

(摆盘装饰)萝卜雕刻的鸡蛋花的做法步骤

步骤 1

两把刀,一把用来干粗活,削大块废料的,一把用来精细雕刻。

步骤 2

萝卜切段,3厘米长。

步骤 3

萝卜的形状不一定都规整,修理一下成正圆柱体。

步骤 4

斜刀入手旋转出一厘米直径大小的圆锥洞。

步骤 5

沿圆圈周边削出五边形

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步骤 6
步骤 6

进一步拓宽五角形的面积

步骤 7

将五角形与圆洞的交界处修圆润,使其过度自然

步骤 8

每一片五角形都雕刻花瓣来

步骤 9

削出每两片花瓣的交界处的废料

步骤 10

削掉底座,使其变小,隐藏于花朵背后

步骤 11

用食用色素黄色给花心上色

步骤 12

小青瓜削出一片作为叶子,并使用左斜右斜刀法(参见上面视频)来刻出叶脉。

步骤 13

完成叶子,并多刻两三片

步骤 14

完成!清新的鸡蛋花。

步骤 15

摆盘。

步骤 16

一本正经地摆盘,配的是菠菜沙拉,配其他肉菜也不错的,比如大虾,排骨……

(摆盘装饰)萝卜雕刻的鸡蛋花的小贴士

雕刻是手艺活,一回生二回熟,需多练习!

菜谱创建时间:2018-10-05 17:14:44
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