紫米双色花卷

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作者: 蓓蓓sally
最早看到这个盘丝花卷就及其喜欢,完全不是以前传统花卷那么回事,就是高颜值嘛!朋友推给我E路老师的课程,看了以后自己又延伸做了几个其他颜色,做个记录,以免下回自己忘了怎么做了。

用料

紫米双色花卷的做法步骤

步骤 1

白色面团食材放入小美锅,先10秒速度3混合,然后揉面模式4分钟,取出

步骤 2

同上白面团做法

步骤 3

然后把两个面团分别擀成长方形

步骤 4

将两个面片叠加在一起

步骤 5

擀成大概5毫米左右厚度,均匀抹上植物油

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步骤 6
步骤 6

像叠被子一样先叠三分之一

步骤 7

再把三分之一叠上

步骤 8

将叠好的面片从中间擀开,不用很用力的那种

步骤 9

擀开后从中间对半切开

步骤 10

取出一半面片分成三等份,每一份都做一个花卷

步骤 11

取一个花卷的面片开始制作,先对半切开

步骤 12

然后分别把两半切成小条,我今天切了4刀就有五根面条,如图,有色部分朝上。

步骤 13

两块互相叠放

步骤 14

拧毛巾一样拧成卷,然后绕着食指搭个结就可以啦!

步骤 15

完成

步骤 16

放蒸箱35度发酵30分钟,没有蒸箱放蒸锅差不多30多度的温水也同样发酵30分钟左右,发酵时间是不能确定的,只能根据大家自己的具体情况,我这里的时间也仅作参考

步骤 17

出炉!

步骤 18

原图,有朋友说换成紫色花卷都立马高大上啦!

步骤 19

小朋友人手一个

步骤 20

还可以做咸的,E路老师的方子就做了这个葱卷。还有很多应用,大家自己随便换口味和颜色。

菜谱创建时间:2018-10-06 12:42:36
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