1.鸡脚用白醋15g拌匀，清洗干净 2.烧开水约2L，放入5g白醋将鸡脚放入，煮开后调小火，浸泡煮约15分钟捞出鸡脚冲水至凉透，剪指甲，切改大小 3.纯净水洗净滤干备用 4.小柑橘切片，青柠檬一开四后挤出柠檬汁备用，将香茅，洋葱，拍蒜子，南姜，小红米椒放入大盆，加入5g盐，腌出味道，放入各种调料，放备用柠檬汁，放入鸡脚 5.放入冰箱腌制8小时以上