瘦肉切丝，放适量酱油、清醋、十三香、食盐、食用油腌制十分钟。
尖椒去弦，切丝备用。
热锅，加入适量食用油，放葱、姜等爆香，倒入肉丝翻炒至肉丝变色。
加入尖椒丝，翻炒至尖椒变软。加入适量食盐、味精，翻炒均匀，出锅即可。