家常烧茄子

茄子、青椒切块备用

将切好的茄子裹上淀粉

油温七成热，将裹好淀粉的茄子块过油炸熟

淀粉、盐、鸡精、糖、酱油调好备用； 起火热油，青椒下锅炒至七分熟； 倒入炸好的茄子翻炒片刻，再倒入调好的汤汁，翻炒均匀； 收汁，出锅，美味的烧茄子完成了。