【五柳炸蛋】广东人做炸蛋，真的有一手！

酸子姜、酸藠头、酸萝卜、酸木瓜、酸黄瓜分别切丝, 糖、盐、番茄酱、鱼露搅拌均匀成酱汁；

热锅起油，打入鸡蛋，挑起外围的蛋白，将蛋黄炸透；

另起油锅，下五柳丝翻炒，待五柳丝变得透明后，下酱汁继续煮几分钟，勾薄芡后放入炸好的蛋炒匀，最后淋麻油增香。