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Souffle Pancake
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作者：
瞑王殿下
用料
Souffle Pancake的做法步骤
步骤 1
准备所有食材
步骤 2
蛋清蛋黄分离（蛋清放入冰箱冷藏）砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅均匀
步骤 3
加入牛奶，混合均匀
步骤 4
加入植物油，混合均匀
步骤 5
筛入低粉
步骤 6
搅拌至无干粉
步骤 7
从冰箱中取出蛋清，用电动打蛋器打发
步骤 8
先高速后低速，分三次加入细砂糖，打发至状态接近硬性发泡，提起打蛋头有小弯钩
步骤 9
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，混合均匀
步骤 10
将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀
步骤 11
将A4box MED加热（预热可在步骤9之前操作），锅中倒油，用厨房纸抹开
步骤 12
把蛋糕糊装入裱花袋中，挤入锅中
步骤 13
盖上锅盖，约3min左右
步骤 14
开盖翻面，继续盖上锅盖3min
步骤 15
（甜口）将淡奶油打发至半流动状态，搭配喜好的水果/（咸口）将鸡蛋、牛奶、盐混合均匀，小火翻炒，撒上现磨黑胡椒，烤肠煎至焦香
Souffle Pancake的小贴士
1.舒芙蕾松饼的制作配方参考的是中岛老师的基础戚风蛋糕，我觉得戚风蛋糕的方子都挺适合制作这款松饼，因此可以延伸出做出各种口味 2.甜口的除了搭配淡奶油，也可以自制卡仕达酱搭配
菜谱创建时间：2018-10-07 22:35:36
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