糯米虾仁肉丸子

糯米提前一晚凉水浸泡，这样蒸出来才软糯。

鲜肉和虾仁剁成肉泥。

莲藕和香菇洗净切成末。

虾仁肉泥混合，加白胡椒粉，生抽，盐，糖顺时针搅，也可以逆时针方向，但必须一个方向不停搅哦！

搅匀后加料酒，继续一个方向搅匀。

加藕末和香菇末继续搅打。

再加淀粉，搅啊搅，搅拌上劲，这样蒸出来的肉丸才劲道。

可以看到已经粘粘的就可以了。

取一团，大约18克的重量，用手滚圆。手可以蘸一点水防粘，也可以更好的粘上糯米。

放入糯米碗中，均匀的裹上一层糯米。

蒸笼放油纸，我切了一点黄瓜片垫底，可以防粘。水开后放蒸笼，蒸12分钟即熟。

当当当，还不错吧，加一点葱丝点缀，已经闻到糯米的香味了。

咬一口，Q弹，糯米的香，虾仁的鲜，香菇和藕丁的调味，太好吃了😋，试试吧！