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皇家奶油炖鸡 Chicken à la King
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作者：
囧尼灶舍
用料
皇家奶油炖鸡 Chicken à la King的做法步骤
步骤 1
传统做法
步骤 2
如果没有剩下的熟鸡肉，可以现煎或烤鸡胸肉并切成丁待用
步骤 3
在锅中加入黄油和橄榄油，中火煎蘑菇至煎熟，然后加入大蒜瓣、百里香、牛至，继续煎至蘑菇开始变得焦黄
步骤 4
加入鸡肉丁，盐和胡椒调味，继续煎至鸡胸肉热了而且表面有一点焦黄，均匀撒上面粉，煎炒2-3分钟去除生面粉的味道。接着倒入雪莉酒烹饪1分钟左右
步骤 5
加入牛奶并不停搅拌约5分钟，一直煮到汤汁开始变稠，倒入青豆后再继续煮1分钟，出锅
步骤 6
装盘后，撒上一些欧芹作为点缀，可以搭配面包吃，也可以搭配米饭变成东南亚“皇鸡饭”
步骤 7
解构做法
步骤 8
重复传统做法的第1-2步，完成后，均匀撒上2汤匙面粉，煎炒2-3分钟去除生面粉的味道。接着倒入雪莉酒烹饪1分钟左右，倒入一杯鸡高汤和¼杯稀奶油，继续煮到酱汁变得浓稠
步骤 9
单独烤鸡胸肉并切片、煎蟹味菇、青豆煮熟加一点奶油和盐打成泥、酸面包切片加黄油煎至金黄
步骤 10
按照面包、青豆泥、鸡胸肉、蟹味菇的顺序把食材组合到一起，最后淋上刚刚做好的鸡肉酱，充满早午餐意味的解构皇家奶油炖鸡就做好啦
皇家奶油炖鸡 Chicken à la King的小贴士
虽然名字叫奶油炖鸡，但是你应该在想“怎么没有看到奶油呢？”因为我还是对正宗的菜谱做了一些改良，用牛奶代替了稀奶油，也用橄榄油代替了一部分的黄油，让整体口感更加清爽，没有原始的食谱那么腻。
菜谱创建时间：2018-10-08 23:25:48
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