小心地将南瓜的上部切开，掏空（上部：下部是1:4 的样子）
把上部里面的果肉也挖空。 用室温/微波炉30秒化的黄油把南瓜里面（上部+下部）刷一遍，这是为了烤的软一点香一点。
可以放进预热好的烤箱，375华氏度，60分钟。 注意：我这里有个乌龙，把南瓜盖朝上放了，这样会造成它接触烤盘的地方变色很丑。应该朝下放，让盖子的柄向上。 这个时间是大南瓜的，如果你的南瓜比较小的话，在30分钟之后就要开始开始观察有没有烤熟了，当南瓜壁有点烤熟的金黄色，或者南瓜肉非常软、用小勺子就能挖进去的时候，就是熟了。
这时候可以开始煮米饭了。 把洗好的米和毛豆、玉米、切成丁的午餐肉放在锅里。加入酱油、料酒、盐、辣椒酱、胡椒粉（喜欢什么口味自己调整）拌匀了之后倒入清水，没过米饭再一半的高度即可（水：米 1.5:1）喜欢糯的可以多加点水。 然后上电饭锅煮熟。没有电饭锅的可以煮开了之后小火焖20～30分钟。
南瓜熟了之后拿出来，一定要小心，因为南瓜这时候容易很软很趴，最好戴上手套慢慢地移动。组装好盖上南瓜盖，防止热气跑走。放在餐桌上，因为最好就不要乱动它了。
米饭好了之后就全部塞进南瓜就好啦！记得盖上盖子，这样可以保温。保证你的客人赞不绝口哦。
棒棒哒～
第一次上传菜谱，请多多关照哦！