把姜切片和鸡蛋一起煮，10几分钟后捞出。姜水可以用来泡脚或者洗头（好东西别浪费啊）！
煮过的姜片不会太辣，姜片放锅里炒干水份，为的是让姜保持爽口。
炒好的姜片放沙锅里，放鸡蛋，放甜醋（我用的是致美斋的糯米甜醋），放几勺老醋开始煲。
猪脚用水烫一遍，拿出来过冷水，然后仔细刮干净毛毛，然后再烫一次，再过一次冷水。
等鸡蛋煲1小时后加入收拾干净的猪脚，然后煲40分钟关火。（现在广州还很热，凉了整锅放冰箱过夜）
第二天拿出来开小火慢炖半小时就可以开吃了。