莲蓉肉松蛋黄月饼——格瑞美厨GOURMETmaxx德国西式厨师机

很美味的莲蓉蛋黄肉松月饼

成品图

准备好材料

制作方法；花生油、枧水倒入格瑞美厨主桶里，加入枧水，加入玉米油开启1档2分钟，称量称称好月饼预拌粉，

开启2档4分钟能轻松拉出薄膜，刚拌好的面团很粘，将面团用保鲜膜包好，放到冰箱至少冷藏30分钟以上再使用。、将皮分成需要的分数。一般来说，皮和馅的比例为2:8。比如你的模具是50克的，就将皮分成10克每份，馅40克每份。或者20克的皮，30克馅料。我用的阳晨75克的模具，皮25克，馅料50克

同样馅料也均匀分好搓成圆球

取一块馅料在手心压扁。包入肉松和蛋黄，（蛋黄是切碎的可不切、看自己喜欢）

将皮上放在手心压扁包入莲蓉馅、用左手大鱼际的部位推月饼皮，并用手指不断转动皮和馅，使皮慢慢的包裹在馅上、包好后小心地收口。

都包好以后。在月饼模具里放一些面粉，用手掌压住模具口，晃动几下，使面粉均匀的撒在模具里。倒出多余的面粉。将包好的月饼坯放入模具里。在案板上压出月饼的形状。

将压好的月饼小心地移到烤盘上、月饼都包好以后，

放入烤箱预热好上下火200℃，降温到180度烤5分钟后取出，在表面薄薄地刷一层蛋黄水，重新放入烤箱，烤5分钟，取出凉凉在放入烤箱烤5分钟至表面金黄即可出炉

产品图

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