先将模具刷上黄油，防止粘模，刷完后可以放入冷藏，直到用时取出。
准备好蛋黄糊的材料
蛋白材料。
表面装饰杏仁
用中火隔水将黄油溶化，记得用刮刀边溶化边搅拌。
溶化后的状态
用电磁炉中火隔水将巧克力溶化，用刮刀搅拌至溶化。
溶化后的状态。
将溶化的黄油倒入已溶化巧克力搅匀。
搅匀后的状态。
将蛋黄糊材料中的糖粉和蛋黄搅匀。
搅匀后的状态。
然后将步骤10和12搅匀。
搅匀后的状态。
将杏仁粉，可可粉，低粉过筛到步骤14。
过筛后的状态。
过筛后搅匀。
用ukoeo -hbd 809静音厨师机开始打蛋白，将蛋白和醋倒入厨师机。
用中速打到大汽泡加第一次砂糖，每个人的厨师机不同，具体根据自己的状态判定。
打到细泡
打到湿性发泡。
取三分之一蛋白和步骤17翻拌均匀。
步骤17翻拌完成后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
最终翻拌好的状态。
装入錶花袋。
用錶花袋挤入模具，要注意从模具的最外圈像内挤，360度一圈一圈的挤，8分满就可以了。
挤好的状态，挤好后轻轻震模。
装饰杏片。
烤箱提前预热，150度。
正常烘烤用140度20分钟，这是一盘的时间，多盘烤加5到10分钟，我今天用的是猛犸象触摸屏G65d风炉，用ukoeo 高比克烤的话可以用一样的温度和时间。
ukoeo 高比克烤箱，用这个烤箱烘烤温度时间同上。
烘烤中
出炉，稍微震盘二到三下。
上面垫烤网，倒扣脱模。
成品
1：此配方可以做6寸圆模，如果做8寸圆模加一倍的 量。 2：表面装饰可以替换核桃，坚果类等味道。