1、酸菜浸泡3-4小时后，切末，姜片、蒜准备。
2、小黄鱼清洗干净。
3、热锅中加入橄榄油，煸炒蒜、姜、酸菜，加入料酒、适量的水煮开后，轻轻放入小黄鱼。（水量盖过鱼）
4、放入小黄鱼后，用鲜酱油、糖、掰入辣椒🌶️，进行调味，再次煮开后进行试味，按照自己的口味是否加盐。 调味后煮10-15分钟，鱼成熟即可。
5、轻轻将鱼摆盘，撒小葱末。