五花肉切大块，冷水入锅，大火煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出备用。
锅里倒入少许食用油，调中火加入冰糖，熬至冰糖融化冒小泡。
倒入备用的五花肉块，加料酒翻炒，继续加生抽老抽上色（顺便一起卤两个鸡腿🍗）
加开水（一定不要加冷水，否则会影响肉的口感）一起倒入砂锅，放入调料包（八角，小茴香，草果，花椒，香叶，桂皮）和姜片，中小火慢炖2-3小时，最后加入盐调味（盐加早了也会影响口感）。
腊汁肉炖好了，是不是得赶紧➕个白吉饼解解馋^_^