鱼香肉丝

1、猪肉里脊肉切丝，加腌肉调料腌制十几分钟；

2、将泡发的黑木耳切丝，胡萝卜和青椒也切丝备用；

3、葱姜蒜切小粒，一大勺豆瓣酱备用

4、将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、水兑成芡汁备用

5、用前面准备好的葱姜蒜炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油； 6、下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色； 7、肉丝全变色后，下入胡萝卜、青椒和木耳，略微翻炒使调料均匀； 8、倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上； 9、收汁完毕加入一点点香油就可以起锅。