鸡胸肉表面切出痕迹，不切断，加入少许生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉腌制（最好放入冰箱隔夜腌制）
不粘锅大火烧热，加入少许水（刚刚盖住锅底即可），水冒泡立即放入腌好的鸡胸肉，然后转最小火，盖上锅盖焖至水收干即可。（水收干后鸡肉底部会呈现很好看的金黄色）想要更好看，翻面用锅铲压一会儿，这一面也会出现好看的金黄色。这样煎出来的鸡胸肉鲜嫩多汁，不会干柴塞牙缝，也避免了多余脂肪的摄入。