用APP打开 
辣椒炒子鸡(双立人炒锅版)
3892人浏览 76人收藏 1人做过
作者：
东蓠菊
用料
辣椒炒子鸡(双立人炒锅版)的做法步骤
步骤 1
子鸡剁成小块，葱 大蒜 切段 姜切片 青红椒切块
步骤 2
香料炝锅: 锅烧热，放少许油，小火 先放桂皮 蒜子炸一下 再放三分之一的葱段和姜片 花椒 炸香即捞出
步骤 3
小火 锅内再加够植物油 倒入鸡块， 油温不高时炒匀，转中火，加入料酒和少许盐，鸡块煸炒到水气炸干，再把先前炸过的桂皮 蒜子 姜 花椒 以及余下的三分之二的姜片都加进去 加够盐，继续煸炒至鸡肉香气四溢
步骤 4
炒香的鸡肉推到一边，下青红椒块炒至大半断生(炒时放点盐)，再和鸡肉混在一起炒几下，先后放大蒜段和剩余的三分之二的葱段，炒片刻，放生抽，味精，一点点开水，炒匀起锅
辣椒炒子鸡(双立人炒锅版)的小贴士
1)用双立人不锈钢炒锅，要冷油下鸡块炒匀，不至于粘锅，如果用普通铁锅炒的话，油烧热下鸡块炒，粘锅即用铁锅铲铲松，不锈钢锅用铁锅铲铲容易伤锅 木锅铲铲不起 2)葱段和姜片，分两部分，三分之一用于炝锅，剩余的后面再放 香料炝锅，香味就在油里一起进鸡块了，鸡肉香味浓郁的关键也在此 3)起锅前放一点点开水，鸡肉不至于太干
菜谱创建时间：2018-10-14 00:27:04
8 人做过
评分 9.0 34 人做过
7 人做过
评分 8.4 81 人做过
评分 7.9 109 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.9 58 人做过
评分 8.1 158 人做过
评分 7.7 1335 人做过
评分 7.9 836 人做过
评分 7.6 1027 人做过
评分 8.2 4772 人做过
评分 8.2 448 人做过
4 人做过
评分 7.7 1795 人做过