把鸡腿去骨，放入冷水中（水中可以放些姜片一起煮，去腥）大火煮开，撇弃浮沫，捞出沥干水分。
把沥干水分的鸡腿肉切成小块，我是一个鸡腿切了3-4块，放入盘中备用。
1颗生玉米洗干净，从中间剖开，切成小段，放入盘中备用。
姜蒜切片备用。
葱一颗切段，用花生油炝锅的时候不要放葱段，这个要等最后大火收汁的时候再放。
板栗剥好，备用！
预备：米酒240ml（我用的米婆婆的米酒，其他品牌也可以的），味极鲜酱油30ml,香油20ml备用。
不沾锅中放入少量花生油，放入姜片和蒜片爆香，接着放入鸡腿肉。
把鸡腿肉表面炒出金黄色后，放入米酒、酱油、香油，翻炒一下。
放入板栗、玉米块，然后倒入开水（水要没过鸡腿肉表面）加盖，中小火焖20分钟。
然后开大火加入葱段，炖10分钟左右就差不多收汁啦。这个时候不能离人，注意翻炒，别糊锅！
好吃的玉米栗香鸡出锅啦！