油皮全部材料混合，放入厨师机或者面包机揉出手套膜！油酥全部混合盖保鲜膜备用！
揉好的油皮盖上保鲜膜松弛15分钟！松弛好的油皮和油酥平均分成16份。像包馒头一样把油酥包入油皮中。
收口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。
把全部的馅料混合，平均分成16份备用。蛋黄要先蒸熟或者烤熟，然后再碾碎。
松弛好的面团擀成长条形。
卷起来放在一边备用。
再把卷好的面团竖着放，如图擀开，在中间的位置开始擀。
往上往下擀，不要来回擀。
卷起来放一边备用。
把面团如图这样大拇指往中间压下，然后就朝四个方向擀，不要来回擀。
擀好的面团包入备好的肉松蛋黄馅料，收口朝下，稍微压扁一点，刷上蛋黄液，撒上芝麻。
放入150度预热好的烤箱，烤制30分钟。又酥又美味的肉松蛋黄酥出炉喽。
不同的面粉吸水性不一样，大家可以调整下。 根据自家烤箱的温度调节下。