先用適量沙拉油小火乾煸老薑至薑有點捲起 瀝掉沙拉油，留下老薑。
鍋裡老薑再加入蒜頭炒到有香氣，加入麻油小火爆香。 ★麻油不耐高溫所以後面再拿來炒
加入半匙冰糖，再加醬油跟米酒煮一下，最後再下杏鮑菇。 杏鮑菇一下去會把湯汁吸光，此時可加大約2匙水讓杏鮑菇熟透帶出水分。
翻炒至熟透後加入九層塔拌勻即可 喜歡吃辣的可以加入切塊辣椒🌶️