葱取葱白 切段对半剖开 姜片切丝 青瓜去皮切片
牛肉切成1-2mm厚片 加淀粉酱油料酒姜丝搅拌均匀 腌制10-15分钟
热锅加入适量油 油热后先放入葱段 炒出葱香味后倒入腌好的牛肉 大火快炒 牛肉变白断生后马上盛出
青瓜片倒入还热的锅中继续用大火炒出水汽 转中火慢炒至瓜片逐渐变软 再转大火倒入牛肉 继续大火翻炒 牛肉出汁完全熟透后 盛起装盘