龙利鱼解冻，用水清洗干净，拿厨房纸吸干水分备用。
倒入适量料酒，均匀的涂抹在龙利鱼四周。
倒入少许盐，按摩手法将盐涂抹在鱼身上。
撒上胡椒碎，均匀的涂抹于鱼表面。
按摩手法简单腌制下龙利鱼，盖保鲜膜静置2小时。
取一盘粉丝用温水浸泡15分钟，软化后沥干水分备用。
取两小段金针菇，去除根部，洗净撕小段备用。
将材料中酱汁部分混合均匀，可自行尝试味道调节。
取小锅，将黄油放入锅中，小火融化。
放入蒜蓉，小火翻炒，冒小泡可关火倒出备用。
粉丝铺底，倒入部分酱汁，搅拌均匀。
再铺上金针菇，刷上酱汁，再取部分奶香蒜蓉酱铺在金针菇上。
将腌制好的龙利鱼放在金针菇上，倒入剩余酱汁，均匀的涂抹奶香蒜蓉酱，码上小米辣。
预热烤箱210度。海氏C45有专门烤鱼模式，此外可自行调节温度和时间。
包好锡纸，放入烤箱，烘烤20分钟左右。
开吃吧！
此处烤箱为海氏C45，烘烤温度时间可依个人烤箱调节。