乡味—把子肉

所有调料见上图，老抽后来又加了一勺，图上是一勺。

切厚片

冷水下锅 放少许料酒 煮5分钟左右 捞出 温水洗净备用

备2不沾锅，一锅炒糖色，另起一锅把五花肉煎两面微黄，然后把五花肉和糖色混入一起放炖锅。煎肉的余油把调料翻炒出香味后加水 啤酒 老抽 生抽煮开后放炖锅。

大火烧开，中火一个半小时，略收汁即可。