柚子皮去掉白瓤
切丝装盘
放入适量盐腌制10分钟左右
反复用力搓揉挤压出苦水
清水清洗干净
浇开水后，放入柚子皮沥水2-3次，每次5分钟。
适量清水放入柚子皮，倒入2/1糖熬制通透，其间不段翻炒，以防粘锅糊掉了！
待水份略干，倒入剩余的2/1糖，同样不段翻炒。
翻炒至收干水份（若怕冷切后晾不出糖粉，收干水份后可多翻炒多会儿，注意把握好火候。
晾出糖粉（用电风扇/烤炉或者其它方法晾出糖粉)完成！