中种材料混合揉匀 保鲜膜包起来 室温发酵 面团有稍微发起 就可以放冰箱冷藏 最好隔夜使用 我放了一天才有空做
面包机 除了盐和黄油以外的材料 加上发酵后的中种面团统统放入 揉面程序 一次结束后 放入黄油和盐 揉面还有最后5分钟时放些葡萄干进去 第二次揉面程序结束后 不用急于拿出来 就在面包机里醒个15分钟
从面包机拿出面团 排气整形 分成10个小面团 揉圆 放烤盘进入烤箱 37度 发酵50分钟 拿出 刷蛋液 撒些黑芝麻 同时就预热烤箱180度20分钟
烤到12分钟时就上色了 赶紧盖锡纸 还好 成品颜色漂亮😝