派皮中的白鲨蛋糕粉和冷藏的黄油块倒入盆中。
搓成粗粒。
白糖倒入水中搅拌至融化后倒入混合均匀。
放入保鲜袋里放入冰箱冷藏两小时以上。
取出擀成薄片。
铺在派盘上，轻轻按压使派皮和派盘贴和，用小叉子扎一些小洞，防止烘烤的时候鼓包。
烤箱预热至150度，放入烤盘烘烤18分钟后取出。
放一旁凉一下备用。
接下来制作慕斯液，把淡奶油、酸奶、白糖、火龙果酱倒入碗中搅拌均匀。
吉利丁片和清水放入碗中隔水加热至融化后凉一下倒入慕斯液中。
混合均匀。
倒入烤好的派壳中，放入冰箱冷藏5个小时以上。
用牙签在慕斯表面的合适位置画出一对天鹅的轮廓，用白色奶酪霜填满图案，用勾线笔按照天鹅羽毛的纹理一层一层刷出来，最后再装饰一下就可以了。
小贴士： 奶酪霜的制作方法： 无盐黄油 120克 奶油奶酪 250克 淡奶油 250克 糖粉 120克 柠檬汁 8克 食用色素 少许 1、称量好所需的材料，柠檬汁直接挤入淡奶油中。 2、室温软化的黄油和奶酪放入盆中，用打蛋器打至顺滑细腻的状态后加入室温淡奶油和糖粉。 3、继续打至完全融合，顺滑细腻的程度就0k了。