将大葱切段，干辣椒泡入清水里，大蒜整个用菜刀拍散，蒜苗切长段。
热锅倒入牛油化开，待油烧至六成热，依次放入大蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶后调成小火炒一分钟或炒出香味，接着放入100g火锅底料继续翻炒，火锅底料化开后加入醪糟，再炒一分钟即可关火，将炒出的料倒入电火锅后加入清水，放入蒜苗再加入适量未炒制过的火锅底料，这样锅底就算搞定了。
接下来将各种青菜，丸子，肉等食材按照自己的喜好摆盘即可，等着开吃吧！