北豆腐静置出水。 蒜，葱，西红柿切丁。有青椒更好，点缀绿色，也切丁。
北豆腐用勺子压烂。
热锅放油炒蒜，有香味之后放一半番茄，再放压烂的豆腐进去炒。
炒熟以后放另一半番茄。因为番茄容易超烂，分开两次放，可以保证又入味，又有形状，不至于太烂。
倒入搅拌均匀的蛋液，让蛋液底面熟了之后再翻面炒。
哈哈翻面加盐，炒一下出锅。 也可以放点胡椒粉。
盐不要放太早，不然西红柿出水会特别厉害。