海带烧排骨

干海带上锅蒸15分钟后放进清水泡1个小时后改刀切段。

排骨切块后放入冷水浸泡20分钟左右，换一遍凉水，入锅焯水后捞出沥干水。

热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角和桂皮翻炒，倒入焯过的排骨翻炒片刻。

沿着锅边烹入料酒，同时翻炒排骨，加入老抽和冰糖，腐乳用勺压碎后，和腐乳汁一起倒入锅中，翻炒排骨。

将小葱打成结放入锅中，倒入沸水直到漫过排骨。尝一尝味道，放盐调味，转小火焖20分钟。