牛肉或牛腩切小块，凉水入锅焯烫一下，漂清血水。锅内重新加入水，水开沸腾后下牛肉粒，加姜片2片，香叶1片，料酒1勺。小火炖煮20分钟左右至牛肉熟软。关火后不开盖继续焖着备用
胡萝卜和土豆分别切小块，锅内加入食用油或黄油，油烧至6成热的时候，把胡萝卜块和土豆块煎炒至土豆块没有白心透明即可。然后下蒜米粒，洋葱，翻炒几下，炒出香味加入之前炖好的牛肉块和汤汁，汤汁末过食材即可，继续炖煮一会儿。有5分钟左右的时间，用筷子能插过土豆块的时候，就可以了。 （红萝卜是脂溶性的，过一下油红萝卜素会更好的被人体吸收）
调小火，加入100毫升左右的纯牛奶或椰浆，加入德芙黑巧克力块1/3，加入咖喱块搅拌至融化，汤汁粘稠。最后可根据自家口味添加适量的盐。 （如果汤头做的不多，咖喱块用一半就可以了，不必全部用完，我用了四个格子2/3） 巧克力可用其它的巧克力，我这是春节家里剩了一盒，只好用来消耗。如果用其它的巧克力（如一般的或白巧克力）可以放一小块。
蒸好一锅米饭，浇上咖喱汤头。 自家做的就是实惠，汤头随便放，想放多少就放多少😄😄
咖喱饭的正确打开方法: 汤头和米饭拌匀了再吃👍😍😄😄
制做的时候黑巧克力不要放多了👆，一小块巧克力的1/3就好。 不要像这样👆👆 味道虽然杠杠滴，成品颜值直线下降😭😄