抓炒里脊

里脊肉改刀切厚片，加入少许盐、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟，然后用润透的玉米淀粉上浆备用

第一遍炸:热锅宽油，待油温升至5成热将里脊片下锅炸至浅黄色捞出

第二遍炸：待油温重新升起，将里脊片复炸至金黄色捞出

第三遍炸:重复以上操心，将里脊片炸制棕红色捞出备用

将西蓝花焯水捞出备用，锅内留底油，将白糖、盐、生抽、少量清水、玉米淀粉勾兑成碗汁，待油热倒入碗汁，待汁水收浓倒入里脊片，再淋入少许香醋迅速翻匀。