减脂版：鸡腿去皮去骨； 美食版：鸡腿去骨，留皮净毛； 用适量酱油和味淋腌制一会。
将鸡腿片成厚片儿，从中间肉厚的地方下刀，切开2/3，向外翻，再重复一次，直到都薄厚均匀。
蒜瓣儿拍碎，去不去皮都行。
平底锅加热，放入蒜，放适量油； 美食版：带鸡皮煎用一点植物油； 减脂版：纯瘦肉用植物油或黄油都可以； 将鸡腿平铺放入锅中，半分钟翻一次面，用铲子按压肉厚的地方，煎到两面金黄即可。