把材料分别称好,杞子先水里泡一下
南瓜🎃切片蒸熟,蒸到能用勺子轻轻弄烂,把蒸南瓜蒸出的水沥出来待用。
水冷却到40度左右,把酵母倒进去溶解。
南瓜弄碎后凉一下,大概40度左右,把鸡蛋和调好的酵母水倒进去,加入杞子和一些葡萄干(小月龄宝宝可替换成去皮去核红枣)再加入面粉,搅拌均匀。(我以前南瓜是用料理棒打碎,做出来更细腻,红枣也没弄,直接用现成的葡萄干,今天赶时间就这么糙着弄吧😛)
搅拌均匀后,倒入六寸活模,盖上保鲜膜,在蒸南瓜的锅里发酵30分钟左右,大概升高一倍。
发酵好之后迅速加上点缀,然后盖一个碟子,冷锅加水,大火烧开后转小火蒸25-30分钟,关火后5分钟打开,就完成啦!!
我感觉还不错!好久没做了,很成功哦!
鱼鱼表示很好吃,他还帮忙搅拌和拿葡萄干呢,参与进来更好吃!
1,加酵母水温一定要把握好哈,还有南瓜的温度也是。 2,鱼鱼小时候我都是用红枣来做的,大家也可以替换。 3,发酵的时候要看好,别发过了,否则会有点酸。 好啦,期待你们的作品!!