鸭子洗干净控水备用。
葱白切断，生姜切片，大蒜切片，干香菇和冬笋干提前泡发好对半切开，冬枣洗干净备用。
鸭子斩件，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火烧开焯水2分钟。
焯好水的鸭块洗干净控水备用。
炒锅加入食用油，烧至五成热，加入葱姜蒜，炒出香味，倒入鸭块，翻炒五分钟。
将炒过的鸭子移入砂锅中。
放入香菇、冬笋干和冬枣，加入清水。
盖上盖子，大火烧开，转小火，炖煮1小时后加入盐，在炖煮1小时。
出锅时加入鸡精，撒上葱花，一道味道营养的白鸭汤就欧了！
诱人养生汤。
1、干货温水泡发3小时以上； 2、没有砂锅也可以换高压锅，1小时就可以了； 3、炒鸭子是为了炒出鸭子的油脂，让鸭肉口感更好。