萝卜的选择: 白萝卜可以 红圆萝卜也可以 红长萝卜也可以 很水灵的萝卜可以 有一种硬的红萝卜，切时怀疑人生，感觉是不是坏了，但是多煮会，萝卜软软的，萝卜味十足,也非常好吃
虾的选择: 虾皮可以，油煎一下加水即可 干虾仁可以，做法同上。 冻虾仁可以，切碎炒一下备用，放汤里。。 冻虾也可以，虾头煎出虾油，加水即可，虾仁单炒备用。 鲜虾就不多说了。
热锅凉油，虾皮或干虾仁下锅煎一下，加开水煮。
煮沸后下扇贝柱提鲜（我把它当味精用）。 下萝卜丝，多煮会煮软，此时汤也有点奶白色。 下其他配料，比如炒好的虾仁，红椒碎等。湖南做法是不放虾仁，要放五花肉末的。五花肉末，一点就行，用料酒酱油盐烧腌碎碎的撒锅里即可，这样也可以不需要扇贝柱提鲜，肉末提鲜就够了。 放盐，撒葱花，撒现磨胡椒面即可出锅。
研磨瓶和擦丝刮刀入镜，超好用，推荐一下。