补铁大法—甜椒苹果烩牛肝

牛肝洗净，基本到冲水的时候没有血水为止，然后切成条状，用料酒、少许盐、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀

腌牛肝的同时就可以切蔬菜啦，切块切条切片随你

热锅冷油，油要稍微多一点，放入姜片和蒜片，有香味出来的时候倒入牛肝，勤快点，大火翻翻炒炒，到牛肝基本都变色盛出，留底油

继续大火，倒入甜椒煎炒一会（这时候锅底应该有油，不用再另外放油了），闻到椒香味的时候就倒苹果，继续翻炒到苹果出一点汁

把牛肝倒回去，加盐、红酒、胡椒粉，翻炒均匀。加一点水，半没过食材就差不多，开盖大火烧一会。不要烧干，苹果软了就可以，勾个薄芡即可出锅。