萝卜去掉叶子已经备用
萝卜切蓑衣刀（正着切2㎜厚的花刀，不要切断）
反过来斜着45°继续切同等厚薄的花刀，也是不要切断
切好后加一小勺盐拌匀杀出水分
两三个小时后把杀出的水倒掉，用凉开水或者纯净水冲洗干净，用手挤压一下排干净水分，放到干净的容器中
加入白醋5大勺，白糖5大勺，然后加纯净水/凉白开到没过萝卜，密封冰箱冷藏保存
两三天就可以吃了，粉嫩的小萝卜～酸甜开胃
蓑衣刀不会切可以改成切片，或者只正面切花刀不要切断即可 酸甜度可以根据自己的口味调节，一定要用白醋，不要用米醋