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老广味道--香蕉糕
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作者：
烘焙圈er
用料
老广味道--香蕉糕的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
糯米粉倒入锅中，小火炒熟，炒制微黄，关火（全程大约炒3-5分钟），放凉备用。
步骤 3
香蕉选用有梅花点的，会更加香浓。去皮后香蕉重量约为240g。将香蕉压成泥。
步骤 4
加入糖和油（糖可以根据自己的口味自行调整），搅拌均匀。
步骤 5
加入水，搅拌均匀。
步骤 6
筛入糯米粉
步骤 7
和粘米粉，搅拌混合。
步骤 8
用搅拌机或者料理机打至光滑细腻无颗粒。
步骤 9
容器里面涂抹少许油，香蕉浆过筛倒入。
步骤 10
震盘，盖上耐高温保鲜膜。水沸腾后，入锅，中火蒸大约20-25分钟。
步骤 11
蒸好后，倒入容器中。用筷子搅拌，大约1分钟。包上保鲜膜，放至微温。 ★搅拌是为了增加成品的弹糯性。
步骤 12
桌面撒上已炒好的糯米粉，香蕉面团放置其上
步骤 13
成团后从中间开始擀开，如果表面比较粘，撒上糯米粉防粘。擀薄（厚薄可以根据自己的喜好）
步骤 14
慢慢卷起（一定要卷紧）。
步骤 15
卷完就可以切了
步骤 16
大小随意
步骤 17
想要更好吃，放入冰箱冷藏20分钟，口感更佳。
步骤 18
存储方法：冷藏密封保存2-3天。
步骤 19
也可以在中间卷豆沙馅或者枣泥馅增加口感~
步骤 20
软糯香甜
步骤 21
边做边吃，停不下来。
步骤 22
广州的小伙伴吃了说比小时候卖的软了一点，Q度少一些，但更好吃了，大约水量以及糯米粉和粘米粉的比例多调整几次，也能做出老广小时候的味道啦~
菜谱创建时间：2018-10-23 09:44:37
