长这个样子的，黑皮紫衣，蒸炸煮炒炖都可以，我比较钟情炸的。
去皮，最好带上手套，不然。。。。。会痒死的😅😅，
刷成泥，，然后加盐，小葱，糯米粉（家乡也有加糯米粉和粘米粉的），
下锅炸，我是右手用了个小勺子，然后左手抓一团薯泥，虎口处出来的舀下油锅，，锅大耗油，就倒了比较少，然后也做的比较少。。浮起来就是熟了，
当当当～可以享用了，某宝有卖。但是真空包装过来后就没那么好吃了，刚出锅是最好吃的，，😋
边炸边吃，，这次买的薯子很不错，没有氧化，颜色特别艳，加了粘米粉和糯米粉，好香😘
关于去皮，一定要带手套或者套个袋子。真的很痒！！