南瓜糯米饼

新鲜南瓜去瓤去籽去皮，上蒸锅蒸至完全熟。

稍放一会，不烫手的时候根据口味酌情加入适量糖，稍加搅拌，再加入适量糯米粉，边加边拌到一起，直到能揉成软软的面团。现在面团是淡黄色的。

手心稍加干粉防止粘手，从大面团上揪下比乒乓球稍大一团，在手心搓成小球状。

也可以全部搓好放在一旁备用，以免锅热后再搓时间太长，不同时熟。

平底锅加热放一薄层油，将一个小球压扁呈厚度为半厘米左右小饼，放锅中。

排满整个锅底，中火煎黄，翻面。

可以在一面洒少许黑芝蔴，使卖相更美，也更营养。

两面均金黄时，盘子上垫吸油纸，盛盘开吃。

我还搭配了青菜肉丸汤和凉拌腐竹，美美哒！