黑木耳、银耳清洗灰尘后用清水浸泡至软（2---3小时）泡黑木耳放少许红薯淀粉
泡软的黑木耳、银耳撕小片
胡萝卜切片，青椒、洋葱切小块
调酱汁，绵白糖放入碗中，倒入味极鲜酱油、100ml清水，调匀作为酱汁，蒜切片
取锅烧水，水开放入一小勺盐，再放入黑木耳、银耳焯煮2分钟，捞出沥干水分
炒锅烧热注入花生油，放入蒜片炝出香味
倒入黑木耳、银耳翻炒半分钟
倒入酱汁，烧开，转小火煮2分钟左右
倒入洋葱、胡萝卜翻炒出洋葱香味
再放入青椒，翻炒至断生，加盐调味，即可出锅
出锅盛盘
tips: 1、浸泡黑木耳加入少许红薯淀粉，木耳泡软后双手轻轻搓洗几下，淀粉摩擦可以带下粘附木耳上的灰尘杂质，再用清水冲洗，黑木耳就黑黑亮亮、干干净净了 2、经常有人问我，炒黑木耳老是爆飞起，溅出锅外，小窍门来了，焯水后再炒就可以减少这样的情况发生 3、青椒一定要后放，快炒才可保持绿色不发黑和清脆的口感