1:排骨冷水浸泡30分钟 2:国内加冷水、姜、葱结、排骨，水开倒入料酒，开锅再煮一分钟去腥。排骨捞出沥干
3:起油锅，下姜片，下排骨煸炒出油加料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、白糖、八角茴香，煸炒上色
4:加开水量要盖过排骨为宜，小火焖1.5小时，大火收汁。
香甜软嫩的无锡酱汁排骨完成