将葱花末、鸡蛋、盐放入肉沫里，顺时针方向搅拌上劲，备用。
青椒洗净，拦腰切段备用
把拌好的肉沫，一一塞进青椒里
锅里放油烧热，中火煎青椒变色盛盘备用
再取干净炒锅放油，油烧热后把煎好的青椒一一放入，然后把冰糖、醋、盐清水通通倒入锅里，大火烧7-8分钟左右，看卤快干时放入切碎的小米椒，盛盘开饭啦。