红枣核桃卷

盆中放适量面粉，另用一小碗放入少量酵母粉（每5克酵母粉可发面粉3斤左右，气温低或希望缩短发酵时间可稍加大酵母粉的量）用不烫手的温水溶开至稀糊状，再分散倒入面粉中。

将温水徐徐倒于面粉中，边倒边用筷子搅拌，至全部呈絮状无干粉，用手揉成光滑面团，盖保鲜膜或锅盖，静置温暖处。

等待发面的功夫，将红枣去核切半个花生米大小的小粒。

核桃去皮，平铺盘中，放微波炉中高火三分钟，闻到香味取出，放凉，切同红枣粒大的小粒。

面团呈蜂窝状时，案板上铺薄面，把面团置于其上，稍揉光滑，擀成长方形大薄片。

将红枣与核桃粒均匀地铺在面片上，稍用手按使小粒略固定在面片上。

将撒好红枣核桃的面片卷成长条，用刀横截成5公分宽的块，分开放置在盖帘上。

二次发酵完成后，上蒸锅，大火水开后15分钟转小火2分钟，关火，2分钟后出锅即可。