眉毛肉切片～用眉毛肉比较细嫩！略带肥花我觉得是最好吃的部位
大小厚度尽量均匀哟
腌制肉片，加入油、盐、生抽、鸡粉、料酒拌匀，然后加入红薯淀粉（粗粉需要泡水然后把水倒掉）让每一片肉都沾上淀粉，待用
准备配料
准备佐料
豆芽菜下锅炒一下加少许盐装进盘子垫底，盘子要深一些哟，这属于半汤菜
炒佐料～热油下花椒干辣椒段姜片略炒后下豆瓣酱，炒香后加水（能够淹没肉片即可）分别加入生抽两勺、老抽少许、糖，烧开尝味
咸味合适后开最小的火开始下肉片，一定要一片一片下哟～～～
肉片全部下去后开中火，烧开后煮一分钟即可装入豆芽菜盘里
撒上辣椒面、花椒面、芝麻、蒜米
少许油烧热～冒烟即可，泼到上一步的调料上，这一步叫炸油，香味四溢哟
撒上葱花～是不是颜值爆表啊～～～有没有流口水的👨🍳
绝对不浑汤、嫩滑不老、蒜香味十足～～ 喜欢方子的厨友一定要来上图哟