豆沙月饼

先把转化糖浆和花生油到盆里搅拌充分融合。

把面粉加入充分融合的糖浆和油里，面团揉成图片里状态,装入保鲜袋室温静置一个小时。

把事先熬好的豆沙，揉成30克一个的小球。

面团静置好后，也揉成20克的小球备用。

为了避免面皮沾面板，把面团放在保鲜袋里擀成饺子皮大小。

把豆沙放在面皮上。

翻过来，用右手虎口往下转，把豆沙馅一点点包进面皮里。

包成滚圆，注意皮馅一定要包紧，不能有间隙。

滚少许手粉，装进月饼模具，按平四周。

做完的月饼坯。

放进提前预热的烤箱，上火170°，下火150°，烤5分钟后，拿出凉凉后，刷蛋黄液。

刷蛋液后继续烤15分钟。

烤好的月饼出炉了

月饼第二天下午就已经回油了。

回油的月饼特别好吃。

50克的月饼吃起来刚刚好。