主锅里放入大蒜，4秒/速度5打碎，放入油、姜，3分钟/V/速度小勺反转，倒出一半左右的油和蒜末，备用
主锅里放入洗净切段的鳝丝，再放入料酒、老抽、生抽，5分钟/V/速度小勺反转，然后将鳝丝倒出，主锅里留下汤汁
主锅里放入茭白，3分钟/V/速度小勺反转，然后倒入鳝丝，2分钟/V/速度小勺反转
倒出烧好的茭白鳝丝，撒上葱花，将留出的蒜末油浇上，最后撒上少许胡椒粉，享用。