将南瓜切成小块、番茄切成片，risotto米洗干净。
将番茄煮进开水锅里，放姜粉、蒜泥、蔬菜粉。同时另起一锅下油，用热油翻炒南瓜（千万别炒焦），南瓜差不多变软一点后也一并放入番茄锅煮2分钟，然后把汤盛入一个碗中，将番茄和南瓜装到另一个碗中。
将米下锅用热油翻炒，中火炒得变得透明一点儿后（不用全透明，千万别炒焦），放入煮锅煮，中小火。往里面加入差不多刚好能漫过米的刚才煮好的汤后，慢慢搅拌，至快要吸收完汤后，再加入一大汤勺汤，继续搅拌。重复……
当米差不多变大能吃时，放入番茄南瓜，黄油片，磨一些干酪，并再加一勺汤继续搅拌均匀。
最后再加一勺汤，等快吸收完后起锅，盖上盖子（还会继续吸收）。凉到不烫后就可以吃了。